বিটরুট যেন ভিটামিন ও খনিজ উপাদানের এক শক্তিশালী প্যাকেজ। এতে রয়েছে ম্যাঙ্গানিজ, ফোলেট, রিবোফ্লাবিন (ভিটামিন বি২), পটাশিয়ামসহ নানা গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান। পাশাপাশি ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, আয়রন, জিংক, আয়োডিন, ভিটামিন এ, ভিটামিন বি৬ ও ভিটামিন সি—সব মিলিয়ে বিটরুটকে বলা হয় ‘সুপারফুড’। নিয়মিত বিটরুট খেলে শরীর পায় বহু উপকার। চলুন জেনে নেওয়া যাক এর ৬টি বিশেষ স্বাস্থ্যগুণ।
✅ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে
বিটরুটে থাকা নাইট্রেট শরীরে গিয়ে নাইট্রিক অক্সাইডে পরিণত হয়, যা রক্তনালিকে প্রসারিত করে। ফলে রক্তপ্রবাহ স্বাভাবিক থাকে এবং সিস্টোলিক ও ডায়াস্টোলিক—দুই ধরনের রক্তচাপই নিয়ন্ত্রণে থাকে। এতে হৃদ্রোগ ও স্ট্রোকের ঝুঁকিও কমে।
✅ ওজন কমাতে সহায়ক
১০০ গ্রাম সেদ্ধ বিটরুটে থাকে মাত্র ৪৪ ক্যালরি, কিন্তু পুষ্টিগুণ ভরপুর। কম ক্যালরি ও বেশি ফাইবার থাকায় এটি পেট ভরা রাখে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
✅ শক্তি ও কর্মক্ষমতা বাড়ায়
অ্যাথলেট বা নিয়মিত ব্যায়ামকারীদের জন্য বিটরুটের জুস খুব উপকারী। এতে থাকা নাইট্রেট মাইটোকন্ড্রিয়ার কার্যক্ষমতা বাড়ায়, ফলে শরীরের সহনশীলতা ও কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি পায় এবং ব্যায়ামের সময় অক্সিজেন ব্যবহার আরও কার্যকর হয়।
✅ প্রদাহ কমায়
বিটরুটে থাকা ‘বিটালেইন’ নামের রঞ্জক উপাদান শক্তিশালী অ্যান্টি–ইনফ্ল্যামেটরি হিসেবে কাজ করে। এটি শরীরের প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে এবং বিভিন্ন দীর্ঘমেয়াদি রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে।
✅ অন্ত্র সুস্থ রাখে
বিটরুটে প্রচুর ফাইবার থাকায় হজম প্রক্রিয়া ভালো হয় এবং লিভার সুস্থ থাকে। এটি শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ বের করে দিতে সাহায্য করে, ফলে অন্ত্র থাকে পরিষ্কার ও সবল।
✅ রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা
বিটরুটের রস রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করে। তাই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য পরিমিত পরিমাণে বিটরুট খাওয়া উপকারী হতে পারে।
❓ FAQs
প্রশ্ন: প্রতিদিন কতটা বিটরুট খাওয়া নিরাপদ?
উত্তর: সাধারণত দিনে ½–১ কাপ সেদ্ধ বিটরুট বা এক গ্লাস জুস যথেষ্ট। অতিরিক্ত খাওয়া উচিত নয়।
প্রশ্ন: বিটরুট কি ডায়াবেটিস রোগীরা খেতে পারেন?
উত্তর: পরিমিত পরিমাণে খেতে পারেন। এতে গ্লাইসেমিক লোড কম, তবে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া ভালো।
প্রশ্ন: বিটরুট খাওয়ার সেরা সময় কখন?
উত্তর: সকালে বা ব্যায়ামের আগে বিটরুটের জুস খেলে বেশি উপকার পাওয়া যায়।
প্রশ্ন: বিটরুট কি প্রতিদিন খাওয়া যাবে?
উত্তর: হ্যাঁ, পরিমিত পরিমাণে প্রতিদিন খাওয়া নিরাপদ এবং উপকারী।